Зеленые щи из молодых трав

Даже самые неожиданные сорняки могут стать основой для вкусного и полезного блюда.

200 г осота (крапивы, сныти и пр.), 
150 г картофеля, 
30 г пшеничной муки, 
20 г сливочного масла, 
тофу, сметана по вкусу. 

Картофель нарезать, сварить в воде, за 10 минут до готовности добавить травы, пассированную муку и соль. Перед подачей положить тофу и любую зелень.

Также в щи можно добавлять морковь, зеленый горошек или фасоль, для более свиного блюда — заранее отваренные бобы нута, фасоли или чечевицу.