Кто был на моих семинарах, тот знает, что из любого овощного салата можно сделать непревзойденное блюдо — для этого нужно всего лишь добавить за'тар, популярную арабскую смесь специй.
Я ее покупаю в готовом виде, но ее легко сделать самостоятельно, берете в равных пропорциях:
тимьян
фенхель
анис
кориандр
сумах
кумин
Все это нужно смолоть в кофемолке до порошкового состояния, добавить кунжут и каменную соль. Арабы посыпают этой специей хлеб, хумус, просто смешивают с оливковым маслом и едят с хлебом — я не любительница сухомятки, мне она нравится в свежих и приготовленных овощах.
авторизуйтесь