Ищите знания, даже если за ним придется идти в Китай

Дагестанский шоколад

Как и обещала, после возвращения из Дагестана приносила на занятия урбеч — съели вместе с пальцами. На Кавказе он делается из абрикосовых косточек или льна, которые тщательно перемалывают в ореховую массу и обжаривают с сахаром — в таком виде он и продается на рынках. В московских магазинах можно найти убреч без сахара и приготовить его самостоятельно.

Подготовка урбеча

Урбеч нужно нагреть и смешать в равных пропорциях с медом и топленым маслом (мед в горячее не класть!) — тогда он становится еще полезнее и мягче по вкусу, так как сама ореховая масса достаточно тяжелая для переваривания.

урбеч + мед + топленое масло = вкусняшка

Зимой такая штука хорошо согревает, а еще можно его использовать при сильных перегрузках, этакий энеджайзер. Банку этого яства я отдала другу, который скоро уезжает покорять Монблан — много еды с собой в горы не возьмешь, а сил потребуется прилично.

В Москве теперь тоже можно купить урбеч во многих магазинах. Лен — полезнее, а абрикос — вкуснее (фундук и другие не пробовала).

С оружейного форума

С давних пор на горном Кавказе использовали свое энергетическое и тонизирующее средство. Его называют по разному — урбечъ, урбеч, урба, орба, орма, турт, вёта. Это темно-коричневая паста из поджаренных и растертых семен льна, конопли и ядрышек абрикосов . Пара столовых ложек урбеча убирает чувство голода на полдня, а если, разогрев, смешать его с медом и козьим жиром, как это делали мюриды во времена Шамиля — то и на день.