Ягодные кексы из рисовой муки

Ничего не имею против глютена, мне просто нравится вкус рисовой муки. Желательно покупать цельнозерновую муку, в ней содержится много полезных веществ.

— 250 г цельнозерновой рисовой муки,

— 100 г сливочного или топленого масла,
— 1 сладкий спелый банан,
— кунжут (его можно добавлять много, идеально сочетается по вкусу с рисовой мукой),
— пекарский порошок или сода, гашенная лимонным соком.

— 1–2 стакана мелких свежих или замороженных ягод (черника, смородина и пр.).
— Если ягоды очень кислые, в тесто можно добавить немного сахара или сиропа.

1. Смешать все ингредиенты, кроме ягод. Дать постоять 20-30 минут. 

2. Добавить ягоды прямо из морозилки, чтобы они сохранили форму при смешивании с тестом. Выложить в форму.
3. Запекать в духовке до готовности при 180–200 градусах, 40–60 минут.